선지는 소의 피를 응고시켜 만든 식재료로, 주로 국밥 요리에 많이 사용돼요. 부드럽고 탱탱한 식감이 특징이며, 철분과 단백질이 풍부해서 빈혈 예방과 피로 회복에 좋아요.🩸 선지의 특징✅ 영양가 높음 – 철분, 단백질, 비타민 B12가 풍부✅ 부드러운 식감 – 탱글하면서도 촉촉한 맛✅ 다양한 요리 활용 – 선지국, 선지해장국, 선지전 등🍲 선지를 활용한 대표 음식1️⃣ 선지국밥 – 사골 육수와 우거지, 파를 넣어 깊은 맛을 낸 국밥2️⃣ 선짓국 – 맑은 국물에 선지만 넣고 끓인 개운한 국3️⃣ 선지볶음 – 양파, 고추장과 함께 매콤하게 볶아낸 요리 🚨 주의할 점신선한 선지를 사용해야 하며, 오래된 선지는 특유의 누린내가 날 수 있어요.너무 많이 먹으면 철분 과다 섭취로 속이 불편할 수도 있어요.선지 ..
